Cielo Pradio, Sauvignon „Sobaja“, Friuli DOC, 2022

Der Sobaja Sauvignon stammt aus einem einzigartigen Weinanbaugebiet im Friaul, das von den Karnischen Alpen und der Adria geschützt wird. Bis zum Beginn der Gärung werden die in der Nacht geernteten Trauben in allen Phasen durch eine präzise Temperaturkontrolle vor Oxidation geschützt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Die lange Lagerung auf der Hefe ermöglicht es, die spezifischen Eigenschaften des Sauvignons und des Terroirs zu verstärken. Die Farbe dieses Sauvignons ist strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Das Aroma ist intensiv mit sauberen Noten von Tomatenblättern und einem leichten Hauch von Gewürzen und geht in süßere Empfindungen von reifen Früchten über. Der Geschmack ist leicht zitrusartig, frisch und mit mineralischen Noten.