Plantation Rum, Xaymaca Special Dry

Beschreibung

Plantation Rum, Xaymaca Special Dry

Zuerst erfuhr Plantation Rum Xaymaca Special Dry eine 1-3 jährige Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern in seinem Ursprungsland Jamaika. Dann legte der Kellermeister den Rum in kleine, gebrauchte Ferrand Cognac-Fässer aus französischer Eiche (350 l) für ein weiteres Jahr. Dieser Blend wurde zudem mit einem kleinen Teil von 17 Jahre altem Jamaica-Rum veredelt. Ein sehr komplexer Rum, mit leicht rauchigen und fleischigen Anklängen mit ebenfalls säuerlichen fruchtig-pflanzlichen Noten. Im Verlauf zeigen sich auch deutliche Vanille-Noten, sowie reife Bananen, Bitterorangenschalen und geörstete Ananas. Am Gaumen wirkt der Xaymaca recht trocken. Er beeindruckt mit floralen und fruchtigen Aromen von Rosenwasser, Birnen, weißen Trauben, Aprikosen und Zimtäpfeln. Danach tauchen subtile Aromen von Kokosnussmilch, Piment, Nüssen und Brot auf.

Herkunft: Jamaica
Region: Karibik

Fermentation: anteilig 1 Woche und 3 Wochen

Estergehalt: 156 g/hl

Bio: Nein

Inverkehrbringer: Cognac Ferrand, 16130 Ars, France