Pierre Ferrand Cognac Double Cask, Grande Champagne

Pierre Ferrand Cognac Double Cask, Grande Champagne

Vor langer Zeit benutzten die Cognac-Produzenten verschiedene Fass-Sorten um eine große Bandbreite an Geschmack und Komplexität zu erhalten. Diese vergessene Tradition lässt das Haus Ferrand wieder aufleben. Der Cognac Pierre Ferrand Réserve lagerte während der ersten Jahre in neuen Eichen-Fässern (350 Liter). Später benutzte der Kellermeister medium-getoastete, gebrauchte Cognac-Fässer (350 Liter). Danach erfolgte eine letzte Reifung in Ex-Sherry PX-Fässern für 6 bis 12 Monate. Diese alte Technik bringt einen einzigartigen Cognac hervor, der den großen Facettenreichtum des legendären „Rancio Charentais“ hervorhebt. Dieser Cognac ist ein Blend aus 7-10 Jahre alten Cognacs und einem kleinen Anteil von 20 Jahre alten Cognacs. Im Bouquet zarte Vanillenoten, denen dominante Anklänge von roten Früchten und Pflaumen folgen und sich mit dem Duft von Nüssen, Zimt und Schokolade vermählen. Am Gaumen präsentiert er sich reich, voll und ausgewogen mit würzigen Nuancen und einem Hauch von Trockenfrüchten. Ein komplexer Sipping-Cognac mit einem langen charaktervollen Abgang.

Herkunft: Apellation Cognac, Grande Champagne

Rebsorten: Ugni Blanc

Fermentation: 5-7 Tage

Destillation: Pot-Still

Hersteller: Maison Ferrand, 16130 Ars, France