Domaine de Montlong, Monbazillac AOP

Domaine de Montlong Monbazillac kommt aus der gleichnamigen Appellation, einem Untergebiet des Bergerac in Frankreichs Südwesten. Monbazillac ist ein edelsüßer Weisswein, dessen Gärung unterbrochen wurde, um einen Restzuckergehalt von ca. 100g/L zu erhalten. Die in dieser Region vorherrschenden klimatischen Bedingungen führen im Herbst in Flussnähe oft zu Morgennebel, welcher ideal ist, um die sogenannte Edelfäule (Botrytis Cinerea)zu begünstigen. Die Botrytis perforiert die Traubenhäute, wodurch das in der Traube enthaltene Wasser verschwindet und eine konzentrierte Frucht erhalten bleibt, was den edelsüssen Weinen aus dieser Region ihren Charakter verleiht. Domaine de Montlong bat einen Teil der Trauben in Barriques aus. Geschmacklich überzeugt der Monbazillac von Domaine de Montlong mit Aromen kandierter Früchte, wie Aprikose oder weißem Pfirsich. Vanilletöne und Noten von Akazienhonig ergänzen dieses Geschmacksprofil.