Dibon, Brut Selección, D.O. Cava

Marrugat stellt seinen Dibon Brut Selección von eigenen Weinbergen in der Region Vilafranca del Penedès (Barcelona) her. Als Winzer mit Familientradition besitzen sie Weinberge mit mehr als 60 Jahren alten, einheimischen Sorten wie Xarello, Parellada oder Macabeo. Die Grundweine für den Dibon Brut Selección werden separat bei niedriger Temperatur vergoren, bevor die Assemblage durchgeführt wird. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche. Der Cava reift für mindestens 16 Monate im Keller. Dibon Brut Selección ist ein frischer, süffiger Cava mit anhaltendem Kohlensäuregehalt.